Gaillac, dass in Südwestfrankreich liegt, gehört zu den ältesten Weinbaugebieten in Frankreich mit einem wahren Rebenmuseum der früher einmal angebauten Rebsorten. Nirgendwo anders findet man eine solche Vielfalt von wohlklingenden Traubensorten: Mauzac, Len-de-l'Elh (Loin-de-l'Eil), Ondenc, Sauvignon und Muscadelle bei den weißen Weinen, bei Rosé- und Rotweinen: Duras, Braucol, Fer Servadou, Syrah, Gammay, Négrette, Cabernet und Merlot.
Anbaugebiet