Cabernet Sauvignon

Weltbekannte und einer der besten Rebsorten der Welt, welche mittlerweile fast überall angebaut wird. Im Bordeaux Weinbaugebiet jedoch ist sie der Star. Die hohe Konzentration von Polyphenolen, ohne dass die Frucht dabei von den Tanninen verdeckt wird, macht ihre Qualität aus. Cabernet-Weine sind von kräftiger Farbe, duften nach Zeder und Cassis. Am Gaumen zeigen sie viel Kraft und Struktur. Schwarze Johannisbeere und Paprika sind die vorherrschenden Aromen der Cabernet Sauvignon Weine, die vielerorts reinsortig ausgebaut werden, aber auch gerne für Cuvées - insbesondere mit Merlot - genommen werden.