Rebsorte
Mauzac
genauer 'Mauzac Blanc'; die weisse Traube weist eine hohe natürlichen Säure auf und wird gerne im Gaillac für die Herstellung von Blanc Perlé (leicht perlende, frische Weissweine) und auch für Süssweine verwendet. Im Weinbaugebiet Limoux ist sie mit 90% Hauptbestandteil des Blanquette de Limoux.