Französischer Rosé

Kühl, leicht, aromatisch und jung, so muss Roséwein sein!

Wie wird Rosé hergestellt?

Die Farbpigmente der roten Trauben befinden sich in den Schalen und Kernen - nicht im Saft der Traube. Bei der Lagerung auf der Maische (zerquetschte Trauben in einem Bottich)gehen diese Farbpigmente in den Rebsaft über. Je länger also Saft, Schalen und Kerne der Trauben in einem Bottich bleiben desto dunkler der Wein. Französische Roséweine sind deshalb nichts anderes als Rotweine, die nur einige Stunden auf der Maische waren. Für Roséweine kommen also alle roten Rebsorten in Frage.

Aus welchen Regionen stammen die besten Roséweine Frankreichs?

In beinahe jedem Anbaugebiet in Frankreich wird Roséwein gekeltert. Im mediterranen Raum ist der Cinsault die ideale Rebsorte für Rosé. Bekannt für herrliche Rosés sind Tavel, eine Appellation in der südlichen Rhône, deren Winzer ausschließlich Rosés keltern, die lachsfarbenen Rosés der Provence insbesondere Bandol und die Roséweine aus Bordeaux mit einer Variante, die sich Clairette nennt. Bordeaux Clairette ist ein dunkelroter Rosé der sehr gut zu Geflügel und hellem Fleisch passt.