Roussillon
"Roussillon" das Kleinod unter den französischen Weinbaugebieten
Im südlichsten Weinbaugebiet Frankreichs, dem Roussillon, finden sich an mitunter außergewöhnlich steilen Lagen sehr alte Weinberge. In solch einem Terroir, nördlich von Pergignan, einem Zentrum der Süßweine des Roussillons gelegen - wachsen die Trauben für den Rotwein "Cayrol" aus 100% Carignan Trauben.
Klima
mit einer Durchschnittstemperatur von 15° ist es aussergewöhnlich warm. Mitunter starke Winde sorgen nach einem Regen dafür, dass die Erde und die Trauben schnell wieder trocknen. Ein geringerer Einsatz von Spritzmittel ist die Folge.
